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材料:

花甲.......1斤

蒜頭.......1-2瓣

豬骨湯....150ml (半杯多少少)<~~可以用雞湯代替

水.........100ml

孖蒸.......15ml (1湯匙)<~~可以用清酒代替,唔洗用貴酒,最平0既就可以

 

做法:

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1.)花甲買左返黎要浸鹽水,等佢吐沙

半個鐘左右換1次水,浸2-3次等佢吐乾淨

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2.)蒜頭去皮,洗乾淨,切碎

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3.)2-3湯匙油,燒熱個煲,落蒜蓉炒香

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4.)落花甲,炒1-2分鐘

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5.)加入湯同水,因為湯本身已經有鹹味,所以唔洗落鹽

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6.)加酒<~酒0既分量可以跟個人喜好加減,但如果酒味太強烈會食唔到花甲0既味道

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7.)煮到花甲開哂即刻熄火,煮太耐0既話花甲會好韌

(我全程都用中火去煮)

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完成 =]

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