Volo 旅遊札記

材料:

白蘿蔔.....5斤

粘米粉.....1斤(600g)

澄麵.......200g

臘腸.......6條

蝦米.......1兩(40g)

水.........2 1/2杯(625ml)

調味料:

蒜頭.......1個

糖.........1茶匙

胡椒粉.....少許

鹽.........1茶匙

濃湯寶.....1粒

做法:

1.)將臘腸洗淨,切粒切片

2.)白蘿蔔去皮,洗淨,切條

3.)粘米粉同澄麵加3杯水攪成粉漿

4.)蒜頭去皮,切碎,落鍋炒香

5.)加入臘腸,蝦米炒香

炒到將臘腸0既油份炸出

撈起配料1陣用

6.)用頭先臘腸0既油炒白蘿蔔

7.)炒到開始變淋,加入調味料,炒均

8.)加粉漿,炒均

9.)加配料1齊炒,要炒到蘿蔔同粉漿全熟

10.)倒入盤,因個人喜好面頭亦可以少少加蔥花

11.)用大火蒸45分鐘

P.S.

。蘿蔔可以將切條改為刨絲

。蘿蔔同粉漿1定要炒到收水,唔係蒸黎0既蘿蔔糕會粉同蘿蔔分離

。配料仲可以加埋臘肉,冬菇,榣柱絲,但要注意加入左冬菇,榣柱絲0既蘿蔔糕只可以擺3日

。配粉份量可以跟個人喜好而加減